• 300 g de collet de porc
• 1 cuillère à soupe de Nûoc-Mâm
• 1 oignon émincé
• de la coriandre
• 6 à 8 champignons noirs chinois
• riz blanc parfumé
• sel et poivre

Versez un peu d’huile dans une poêle. Y faire dorer l’oignon émincé. Puis mettre dans la poêle, le porc coupé en fines lamelles.

Le faire à grand feu et assaisonnez avec le sel de table et le poivre. Réduire le feu, puis ajoutez le soja frais et les champignons noirs émincés. Puis servir.

Surveillez la cuisson.Faites cuire du riz blanc Basmati dans le rice-cocker ou l’autocuiseur Moulinex, Seb ou autre.

Prendre l’équivalent de 6 à 8 cuillères à soupe de sauce de poisson dite Nûoc-Mâm, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, la cuillère de carottes râpées ( pour parfumer la sauce ) que l’on aura réservé au début de la préparation, un petit filet de vinaigre blanc ( pour casser l acidité du citron ), un peu d’ail pilé. On pourra ajouter un peu de purée de piments rouges.