• 500 g de poitrine fraîche de porc
• sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de Nûoc-Mâm
• 2 verres d’eau
• 1 cuillère à soupe de caramel liquide
• sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• riz blanc parfumé
• 1 gousse d’ail pilé

Coupez la viande en cubes de 3 cm de côté. La faire revenir avec l’ail pilé dans un peu d ’huile. Ajoutez la caramel, remplir 2 petits verres d’eau et la sauce de soja.

Vous devez surveiller la cuisson, il faut que tous les ingrédients soient légèrement en-dessous des autres produits.

Laissez cuire doucement jusqu’à ce que le caramel se solidifie.

Cuisson Faites cuire du riz blanc Basmati dans le rice-cocker ou l’autocuiseur Moulinex, Seb ou autre.

Servir ce plat avec du soja que vous aurez au préalablement lavé soigneusement et que vous aurez broyé à la main et de la sauce Nûoc-Mâm préparée.

Prendre l’équivalent de 6 à 8 cuillères à soupe de sauce de poisson dite Nûoc-Mâm, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, la cuillère de carottes râpées ( pour parfumer la sauce ) que l’on aura réservé au début de la préparation, un petit filet de vinaigre blanc ( pour casser l’acidité du citron ), un peu d’ail pilé. On pourra ajouter un peu de purée de piments rouges.